Mieszka i pracuje w Berlinie. Wykonuje rzeźby, obiekty, instalacje i filmy video. Jej strategia artystyczna polega na eliminacji pierwotnej funkcji wybranych obiektów, nadawaniu im nowych znaczeń i umieszczaniu w nowym kontekście estetycznym i emocjonalnym. O jej sztuce pisała Uta Grosenick: Obiekty i osoby, które pojawią się później w jej pracach, Rimnic znajduje w supermarkecie, w parku lub na ulicy, zawsze delikatnie zmieniając te przypadkowe spotkania życia codziennego, przekładając je na absurd, ale również atrakcyjne wizualnie obrazy i artefakty.
Jej prace zdradzają tragikomiczny potencjał, jak choćby realizacja Wild Worses (2013) krytyczna wobec idei społecznej wydajności i efektywności oraz fałszywej modernizacji dokonującej się obecnie w Rumunii. Jest to produkowana przez rumuńskich rzemieślników zwisająca z sufitu skórzana uprząż, którą zwykle wykonuje się dla koni, tym razem jednak dopasowana została do rozmiarów luksusowego samochodu.