Rzeźbiarka, operator kamery, alpinistka. Ukończyła Akademię Sztuk Pięknych w Warszawie, Wydział Rzeźby w pracowni Przestrzeni Audiowizualnej prof. Grzegorza Kowalskiego. Jej twórczość krąży głównie wokół rzeźby, fotografii i filmu. Autorka cyklu fotografii czarno-białej „Tafraout”, „Taghia”, „Ciała Androgyniczne”, „Łazarzu wstań!”, filmu „Mama, Tata i Ja” oraz video-instalacji „Klatka”, które prezentowane były m.in. w Narodowej Galerii Sztuki-Zachęta, Warszawa (instalacja „Klatka", 2005); Królikarni, Warszawa (wystawa zbiorowa „Rzeźbiarze Fotografują” 2004); galerii Aspekt (wystawa indywidualna, instalacje „Klatka” i „Taghia” 2004); galerii Wyjście Ewakuacyjne (wystawa indywidualna „Tafraout” 2002). Film „Mama, Tata i Ja” w 2004 r. otrzymał nagrodę główną w kategorii Eksperyment na Festiwalu Filmów Niezależnych „Sopot Film Festiwal” oraz wyróżnienia w Opolu i Bydgoszczy na Przeglądzie Filmów Krótkometrażowych. Twórczość Elizy Kubarskiej związana jest z podróżą. Poszukuje miejsc niezwykłych, często trudno dostępnych. Odbyła wiele wypraw do Azji i Afryki w poszukiwaniu inspiracji.