Jerzy Leski studiował w Miejskiej Szkole Sztuk Zdobniczych (1925-1930) oraz w warszawskiej akademii (1930-1939) pod kierunkiem E. Bartłomiejczyka. Zajmował się grafiką warsztatową oraz użytkową, rzeźbą, zabawkarstwem, architekturą wnętrz. W latach 1936-38 był kierownikiem Laboratorium Doświadczalnego Filmu Kolorowego Braci Szczepaników. Pracował jako nauczyciel w szkołach średnich (1937-39); był wykładowcą technik reklamy, pisma i rysunku technicznego w Polskiej Szkole Handlowej. Wykładowca w pracowni Konserwacji Grafiki i Książki (1957-61) oraz kierownik Zakładu Artystyczno-Badawczego ASP w Warszawie. Prezes Okręgu Szczecińskiego ZPAP (1948-52). Członek-założyciel Spółdzielni Artystów Plastyków w Szczecinie. Współpracował z Biurem Projektów w Szczecinie.