W 1956 roku uzyskał dyplom w PWSSP w Poznaniu, a w 1955 objął stanowisko asystenta, zaś w 1964 wykładowcy. W 1982 uzyskał tytuł profesora, a od 1995 był profesorem zwyczajnym. W 1970 roku w Poznańskim Arsenale otwarta została jego pierwsza indywidualna wystawa rzeźby, medalierstwa i grafiki. Prace artysty trafiły do wielu zagranicznych galerii i muzeów, m. in. w Sztokholmie, Helsinkach, Madrycie, Londynie i Getyndze. Kopczyński jest laureatem wielu nagród i wyróżnień. Otrzymał I nagrodę w konkursie na projekt pomnika Juliusza Słowackiego (1961) III nagrodę w konkursie na projekt pomnika Mikołaja Kopernika we Fromborku (wraz z zespołem 1971) wyróżnienie w konkursie na pomnik Fryderyka Chopina w Londynie /wraz z zespołem 1973/, Nagrodę Ministra Kultury i Sztuki II stopnia za całokształt.