Jako młody rzeźbiarz otrzymał wyróżnienie w drugim konkursie na pomnik Bohaterów Warszawy (1956). Artysta miał osiem wystaw indywidualnych: w Małej Galerii ZPAP w Bydgoszczy (1969, 1973, 1974), Świdwinie (1974), Białogardzie (1974), Koszalinie (1974), w Kleine Galerie w Berlinie Zachodnim (1979), w Helmstedt w Niemczech (1990), w Deutsche Bauverband w Hannoverze (1991). Wierzbicki uczestniczył również w wystawach zbiorowych: w bydgoskim BWA (1969, 1977), warszawskiej Zachęcie (1970, 1986). Artysta zajmuje się również rzeźbą monumentalną. Wykonał kilka dużych rzeźb parkowych w betonie, drewnie, stali i kamieniu dla miast: Świdnica, Inowrocław, Żnin, Biskupin Bydgoszcz (cztery realizacje). Kilkanaście jego prac znajduje się w zbiorach prywatnych w kraju i zagranicą.