Artysta urodzony w Polsce. Dyplom uzyskał na Akademii Sztuk Pięknych w Krakowie w 1982 roku. Od 1985 mieszkał w Nowym Yorku. Uprawiał sztukę performance od lat 80-tych. Zrealizował wiele akcji w Europie i Ameryce Północnej. Jego performances to kompozycje multimedialne. Według niego główną zaletą sztuki performance jest możliwość łączenia technik różnych dziedzin sztuki z najnowszą technologią. W ostatnich performances, Grzybowski używa programów komputerowych, które buduje w Lingo Macromedia Director. Program synchronizuje projekcję cyfrowego video, dźwięk oraz ruch performera na scenie. Komputer wydaje sygnały, na które reaguje performer, lub sam reaguje na ruch artysty poprzez sensory. W swoich działaniach, Grzybowski komentował otaczającą go rzeczywistość: zjawiska i wydarzenia z otaczającego go świata - polityczne lub społeczne, współczesne lub w kontekście historycznym. Niektóre z akcji były 'site specific' lub w jakiś sposób odnosiły się do miejsca - np. kraju, w którym artysta mieszkał w danym momencie. Grzybowski komponował swoje akcje używając fotografii, cyfrowego video, dźwięku, przekazu telewizyjnego, internetu i łączył je z dramatycznymi efektami jak tłuczenie szkła czy puszczanie krwi. Inne z projektów artysty to interaktywne CD-ROMy i instalacje, projekty stron internetowych, video art oraz malarstwo.