Kobieta z książką w salonie

Obok obrazów olejnych artystki dużą część jej twórczości stanowią pastele. Początkowo uczennica Ch.Chaplina, potem E. Maneta, który wywarł duży wpływ na jej twórczość. Od 1870 r. stale wystawiała na Salonach - były to przede wszystkim portrety oraz przedstawienia wnętrz i postaci. Pomimo dużego oddziaływania twórczości nauczyciela wykształciła swój własny, szybko rozpoznawalny styl, miękki, delikatny, świadczący o dużej wrażliwości na kolor i jego zmiany pod wpływem światła.
Z nazwiskiem Maneta łączy ją także namalowany przez niego w 1870 r. jej bardzo znany portret. Obraz Evy Gonzales przedstawiany na aukcji to kwintesencja stylu artystki - malowany odważnie, śmiałymi pociągnięciami pędzla z dużym wyczuciem koloru i formy, harmonijny kompozycyjnie, a jednocześnie dekoracyjny, przyciągający wzrok "smaczkami"- czysto malarskimi, kompozycyjnymi jak i treściowymi.
Jej prace znajdują się w muzeach w Luksemburgu i muzeach francuskich.