Ukończył wydział grafiki Akademii Sztuk Pięknych w Warszawie i aneks z malarstwa w pracowni prof. Teresy Pągowskiej. Jest członkiem międzynarodowej Familji Radjo Varsawa (teatr, muzyka, karnawał). Autor plakatów oraz zdjęć teatralnych. W 1988 roku rozpoczął cykl fotografii dokumentujących życie rodziny E.J.A.S.E.M.A.A.A.A.I.D.P (pierwsze litery imion), który kontynuuje do dziś. Jedno ze zdjęć Pajewskiego zdobiło Pałac Kultury i Nauki w Warszawie w listopadzie 2002 roku podczas trwania wystawy Powiększenie. Prace fotograficzne Jakuba Pajewskiego znajdują się w zbiorach prywatnych w kraju i za granicą.